酒井文子の江戸東京野菜deクッキング　第１２回

＜材料　４人分＞

大蔵大根　４００ｇ
大蔵大根の葉　適宜
ベーコン　３０～４０ｇ
水　２カップ
固形スープの素　１／２個
酒　小さじ４
塩　小さじ１／４
水溶き片栗粉　適宜

＜作り方＞

１．大蔵大根（皮付き）とベーコンは１・５㎝角に切り、水・固形スープの素・酒とともに鍋に入れて強火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火で大根が透き通るまで煮る。

２．大蔵大根の葉は茹でて細かく切る。

３．１に塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、一煮立ちさせる。

４．器に盛り、葉を散らす。

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