わが街の特職課　2015/8/20号2015年08月20日号

日野市　産業振興課

復刻されたTOYODA　BEERはラガータイプの生ビール。330ml　463円（税抜）

　日野市はかつて同市豊田（旧豊田村）で製造されていたビールを復刻し、７月２６日からＴＯＹＯＤＡ　ＢＥＥＲのブランドで販売を始めた。

　このビールは明治１９年（１８８６）、豊田の山口平太夫によって興された多摩地域最古のビール工場で製造されたもの。「平成２５年に行われた発掘調査と蔵の調査 で、状態の良い当時のラベルやコルク栓、ビール瓶の破片などが山口家から見つかったことが、ＴＯＹＯＤＡ　ＢＥＥＲ復刻のきっかけです」と話す産業振興課商工係の 服部文哉さん。

　多摩地域最古のビール工場から誕生したビールを復刻させ、地域の活性化や日野市の認知度向上などにつなげようと、今年２月に地元商工会や金融機関など産官農金な どから成る「ＴＯＹＯＤＡ　ＢＥＥＲプロジェクト実行委員会」を立ち上げ、国の地方創生交付金（地方創生先行型交付金）を使いこのプロジェクトを進めてきた。

　ビールの製造は山口家と縁戚関係にある福生市の石川酒造。石川酒造もまた明治２０年にはビールの醸造を始めており、当時は山口家がそれを手伝った。今回、約１３ ０年の時を超え石川家の手助けでＴＯＹＯＤＡ　ＢＥＥＲが復活したことに、人の縁やつながりなどに運命的なものを感じずにはいられない。

試験的に栽培した大麦が立派に育ち５月に７０kgが収穫できた。目指すは日野産大麦１００％のビール

　「今回の復刻第１弾では当時使用していたラベルと製法を復刻しました」と服部さん。製法は、明治時代の新聞広告から「独逸醸造法」との記載が見つかったため、ド イツでポピュラーだった下面発酵製法を取り入れた。

　ＴＯＹＯＤＡ　ＢＥＥＲは年３回、３３０mlの瓶を９０００本ずつ販売する予定で、コンビニを含む市内の酒店などで販売するほか、居酒屋などの飲食店でも取り扱う。初回発売日となった７月２６日の酒店等への出荷分は、１週間もたたずほぼ完売した。

　だが、これはあくまでも復刻プロジェクトの第１弾。「第２弾として、日野市産の大麦を原料にすることを考えています」と服部さんは話す。「市内の農家の方の協力 で、今年試験的に大麦の栽培を始め、５月末には７０㎏の大麦が収穫できました。ビールの原料となる量には、まだまだ及びませんが、手ごたえは感じています。今後 はもっと大麦の収穫を増やし、できれば再来年、遅くても５年後には地元産の大麦を使ったＴＯＹＯＤＡ　ＢＥＥＲが製造できればと思っています」と続けた。今後は更 なる調査を進め、オリジナルの味や原材料など製造法に関する研究も進めていきたいという。

　ＴＯＹＯＤＡ　ＢＥＥＲは酵母が生きた生ビールで、深いコクと、キレのある苦味などが特徴の日野市の地ビール。そしてこの１本に１３０年の歴史が再現されてい る。

●問合せ／日野市産業振興課　TEL ０４２・５８５・１１１１（内線３４２１）

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