八丈町では、平成１６年度に町制施行５０周年記念事業として、八丈島郷土料理レシピ集を作成。ＣＤ―ｒｏｍ版とインターネットで閲覧できる抜粋版がある。インターネットでは、約２２０種のレシピを写真入りで掲載していて、材料からと「ごはん」「汁物」「煮物」「お菓子」などのカテゴリーからも検索できる。

　特産野菜の「あしたば」レシピは７０種類も紹介されている。そのほか野草やボラ、シイラなどの地魚レシピもある。八丈島では、学校給食にも地産地消の取り組みを実施し、その献立やレシピもＨＰに掲載しているので、八丈島の風土料理を家庭で試すことができる。詳しくは八丈町公式サイトからhttp://www.town.hachijo.tokyo.jp/

●問合せ／八丈町役場産業観光課観光商工係 Tel ０４９９６・２・１１２１（内線２６７）

ムロ節（ムロアジ燻製）ごはん