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日本各地に郷土料理があるように、イタリアにもその土地土地に伝わる伝統の味があります。イタリア料理研究家・加藤麗が、現地リストランテでの料理修業を通して学んだイタリア料理の魅力と、その美味しさの秘密を紐解きます。
第５１回（2018年8月号）以降の連載はこちらをご覧ください。
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