今年の１０月、アークヒルズ１階に「麻布とさか　赤坂店」がオープンした。店長の中村さんは開店前、どの地鶏がおいしいかを求めて全国を探し求め、「東京しゃも」に出合ったという。東京しゃもに惚れ込み、養鶏場に１週間泊まり込んで勉強したほど。しゃも肉の旨味と歯ごたえを最大限に生かした調理法で、料理を提供している。肉を味わうには焼き鳥が一番だが、これからの季節のおススメは鶏塩すき（１人前２６００円）。この店オリジナルで、中村さんの自慢の一品だ。パーティや宴会にも利用価値大。

●港区赤坂１・１２・３２アーク森ビル１Ｆ
　Tel ０３・３５６８・１８８４
　http://www.azabu-tosaka.com/akasaka.htm