銘柄豚「TOKYO X」

　東京都畜産試験場（現東京都農林水産振興財団）において、平成２年から豚肉の味を良くするために、味が優れていると言われている北京黒豚、バークシャー種、デュロック種の３品種を用い、豚の品種改良を行ってきた。７年の歳月を要し、ついに平成９年「トウキョウ　X」が誕生。合成種の系統豚として、日本種豚登録協会に認定された。

　「TOKYO　X」のブランド名で平成９年１０月より販売開始。平成１８年度は７０００頭にまで出荷数を増やした。小売価格は、ロース１００g当たり平均で４００〜５００円程度。霜降りの入った肉質は、天下一品と評判が高い。すぐに売り切れてしまい、手に入りづらい状況だが、まずは年間１万頭出荷できるよう生産者たちは取り組んでいるという。