スーパーで売られている魚はほとんどが切り身。実際に、その魚がどんなかたちをしているか知らない人も多い。また、若い世代を中心に「魚離れ」も進んでいると聞く。

　そこで、日本おさかなマイスター協会は、「おさかなマイスター」養成講座を開講。築地市場にある「おさかな普及センター資料館」で、魚の旬や栄養、産地や漁法、選び方、調理法、取扱法など、魚介類に関するあれこれを教えている。また、知識だけでなく、「食べ比べ（比較“さしみ”論）」も行っており、実際に味の違いを体験することもできる。

　講座は、誰でも受講できる「おさかなマイスターアドバイザー」（さかなの語り部）コースと、水産や調理、飲食業界向けの「おさかなマイスター」（さかなの伝道師）コースがある。「おさかなマイスターアドバイザーコース」第４期は１０月開講で、現在受講受付中。コース日程は、１回２時間で計１１回（３カ月）。受講料は１２６，０００円。

　問合せ・申込みは、日本おさかなマイスター協会（TEL ０３・３５４５・５６４４、FAX ０３・３５４５・４４１５）。

　ＨＰからも申込可能。http://www.osakana-center.com/

　また、同資料館では月１回、旬の魚の生態や食べ方について親子向けのセミナーも開催している。詳しくはＨＰにて確認を。